En las últimas décadas, se han producido profundas transformaciones en la vitivinicultura que están asociadas con los procesos de mundialización de la agricultura, el cambio climático y las resistencias y adaptaciones locales a tales procesos. Otras facetas de los procesos globales han sido el turismo enológico, la caída del consumo de vino y la llegada de “la agricultura de precisión y la digitalización vitivinícola” a los lugares más recónditos de la tierra. Dentro de estos procesos nos interesa poner el foco en los cambios y persistencias de las dimensiones ambientales del mundo del vino. En clave histórica ambiental, nos preguntamos cómo han mutado las relaciones entre humanos y no humanos en la producción por un lado, e indagamos las posibilidades de una mirada socioambiental de largo alcance a un sector como el del vino que sólo ha prestado atención a la producción y la calidad de los vinos. En síntesis, este libro pretende estudiar, desde la historia ambiental, los cambios y las continuidades del proceso de expansión de la vitivinicultura que están transformando los espacios locales y forma parte de un proyecto más amplio de la Red de Estudios de Historia Ambiental sobre la Vitivinicultura.  

 

ISBN 978-65-5974-263-9

 

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