Autor: Renata Brasil et al.
Categoria: Educação/Recreação
Idioma: Português
Páginas: 70
Editora: Oikos

O livro é resultado de uma construção coletiva entre universidades, gestores, profissionais de saúde e trabalhadores da alimentação escolar. Tem por objetivo subsidiar o trabalho do nutricionista na elaboração das fichas técnicas de preparo e as atividades dos trabalhadores dos serviços de alimentação escolar no preparo das refeições. Descreve as diferentes etapas percorridas no processo de preparação das fichas e apresenta de maneira simples e didática as próprias fichas técnicas de preparo elaboradas para as escolas do município.

ISBN 978-85-7843-601-8